Belangrijke functies van een oven

Wil je een oven kopen, dan is het natuurlijk fijn om een beetje inzicht te hebben in de belangrijke functies. Ovens staan namelijk vol met symbolen, waarvan de betekenis niet altijd meteen duidelijk is. In dit artikel behandelen we deze symbolen. We leggen uit hoe de symbolen eruit zien en wat ze betekenen. In de laatste paragraaf gaan we in op de verschillende ovenfuncties. Want voordat je een oven koopt, wil je natuurlijk wel graag weten wat deze allemaal kan!

Wil je gebruik maken van onderwarmte? Deze stand is te herkennen aan het icoontje met een enkel streepje onderaan. Bij onderwarmte wordt de hitte in de oven alleen gegenereerd door het verwarmingselement onderin de oven.

Net zoals een elektrische oven vaak een stand heeft voor enkel onderwarmte, kun je ook alleen het bovenste verwarmingselement inschakelen. Het symbool voor deze ovenstand bestaat uit een enkel streepje bovenaan in het icoontje.

Met boven- en onderwarmte worden de standen voor onderwarmte en bovenwarmte gecombineerd. Met andere woorden: de hitte komt van onder en van boven. Ook het symbool voor deze ovenstand is een combinatie. Je herkent deze aan twee streepjes.

Het symbool voor de heteluchtstand van je oven is een ventilator. Bij deze stand wordt de hete lucht in je oven namelijk rond geblazen door een ventilator, zodat deze de gehele ovenruimte gelijkmatig bereikt en de oven dus overal dezelfde temperatuur heeft.

Veel ovens hebben drie grillstanden. Om de gehele grill in te schakelen, kies je voor het icoontje met een grote zigzaggende lijn bovenin. Het symbool voor de kleine grill, waarmee je de grill gedeeltelijk inschakelt, herken je aan een kleinere lijn. Ten derde is er de circulatiegrill, waarbij de oven afwisselend de grill en de ventilator gebruikt. Het symbool beeldt dit ook uit: een ventilator met daarboven weer dat kronkelende lijntje.

Het icoontje van de stoomstand van je oven laat zich nog het beste omschrijven als een aantal kleine wolkjes. Vaak zijn dat er drie boven elkaar. Hiermee wordt natuurlijk de stoom aangeduid die gebruikt wordt in een stoomoven.

Een van de andere symbolen die veel mensen wel zullen herkennen, is het icoontje voor de magnetronfunctie van je combi-oven of combimagnetron. Fabrikanten duiden deze functie aan met drie ietwat gebogen lijnen.

In de vorige paragraaf omschreven we een aantal van de meest veelvoorkomende symbolen die je vindt op ovens. We vullen deze uitleg graag aan met een uitgebreidere uitleg van de functies. Met veel moderne ovens is namelijk van alles mogelijk! De meeste ovens combineren standen voor hetelucht met een grill, en met onderwarmte én bovenwarmte. Bij een combimagnetron komt daar natuurlijk ook nog eens een magnetronfunctie bij, waarmee je bijvoorbeeld voedsel kunt voorverwarmen en ontdooien.

Boven en onder in de oven bevinden zich verwarmingselementen die de ovenruimte verwarmen. Bij veel nieuwe inbouw-ovens kun je de boven- en onderwarmte apart instellen. Hierdoor is er qua bereiding natuurlijk veel meer mogelijk!

Bij de functie met hetelucht schakelt de oven ook de verwarmingselementen in. Het verschil met enkel bovenwarmte en onderwarmte is dat de hitte bij deze functie door een ventilator verdeeld wordt over de hele ovenruimte.

De functie met grill werkt met een grillelement tegen de bovenkant van de oven. Met de grill kan een krokante korst of knapperig laagje op gerechten worden gemaakt. Sommige ovens hebben een dubbele grill, die bestaat uit een grote grill en een kleine grill.

Er zijn ook ovens met een stoomfunctie. Met behulp van deze stoomfunctie zet je oven water om in waterdamp waarmee je gerechten gaar stomen. Het idee achter deze functie is dat smaak en voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, beter bewaard blijven.

Combi-ovens en combimagnetrons hebben ook een magnetronfunctie. Met deze functie kun je eerder gegaard voedsel en kant-en-klaarmaaltijden snel op temperatuur te brengen. De magnetronfunctie op deze combi-apparaten werkt hetzelfde als op een standaard magnetron.

Veel moderne ovens hebben een eco-functie. Met eco worden vaak verschillende warmte-elementen en standen gecombineerd. Het resultaat is een energiezuinige modus die vaak gebruikt wordt bij kleinere gerechten. Hoe de eco-functie van jouw oven precies werkt, vind je terug in de handleiding.

Veel moderne ovens hebben ook verschillende functies die eigenlijk bestaan uit een combinatie van bovenstaande methoden, net zoals de hierboven beschreven eco-functie. Als je bijvoorbeeld gebruik maakt van een combinatie van onderwarmte met hetelucht kun je een pizzabodem extra krokant bakken! Sommige ovens hebben hier een aparte functie voor: de pizzastand. Combi-ovens en combimagnetrons kennen vaak ook een zogenoemde crisp-functie. Deze functie combineert de magnetronfunctie met de grillfunctie. Dankzij crisp wordt het voedsel van binnen goed verhit en creëer je tegelijkertijd een krokante buitenkant. Op deze combi-apparaten zit vaak ook een ontdooifunctie, waarmee je bevroren voedsel kunt ontdooien. Sommige gewone ovens beschikken trouwens ook over deze functie. Hiervoor wordt de ovenruimte iets boven kamertemperatuur verwarmd.